PIERNA DE CORDERO LECHAL

A la hora de comprar pierna de cordero lechal es importante conocer los beneficios que aporta para un plato y para nuestra salud. Se trata de un corte fácil de aprovechar para disfrutar de unos buenos filetes al horno o de forma asada.

Uno de los grandes beneficios que aporta al ser una carne roja, es la gran variedad de minerales y proteínas que contiene. Esto la convierte en una de las carnes más provechosas para incluir en una dieta saludable.

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¿Qué es el lechazo?

Seguro te preguntarás qué es el lechazo y la respuesta es bastante sencilla. Este cordero es denominado de esa manera porque su alimentación es a base de leche materna. Además, se trata de un cordero que tiene un período de vida de un máximo de 45 días, haciendo su carne mucho más peculiar.

¿Para cuántos es una pierna de cordero?

Disfrutar de buenas porciones de la pierna de cordero puede ser un gran problema cuando no se conoce la mejor manera de servir. Siempre es importante tener en cuenta el acompañante de la carne para poder elegir mejor las porciones y por tener huesos, siempre suelen comprarse en mayores cantidades.

Una pierna de cordero puede rendir fácilmente para cuatro personas y se puede dividir en porciones de 200 gr aproximadamente.

¿Cómo se hace una pierna de cordero al horno?

Para disfrutar durante las celebraciones navideñas, las piernas de lechazo al horno son ideales. Además de rendir con pocas piezas, la preparación horneada se da fácilmente con ingredientes como el romero, tomillo, orégano, pimienta negra y ajo.

Unir las especias con el ajo y un toque de aceite de oliva es el primer paso para marinar la carne, agregar sal al gusto y cocinar. Sólo se necesita mantener el horno a 185° C por veinte minutos y después girar la carne para poder hornear por veinte minutos más.

Es importante darles vuelta a las piezas y cocinar por unos sesenta minutos más según el tamaño de la porción

¿Con que acompañar una pata de cordero lechal al horno?

Si quieres disfrutar de un toque más especial y te preguntas con qué acompañar un cordero al horno, la respuesta son las patatas. Unidas a las cebollas y al ajo, hacen una excelente combinación para disfrutar.

Además, si te sientes atrevido, las guarniciones con ajo, cebolla y romero funcionan, siendo ideal para resaltar el sabor de las patas de cordero lechal.

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