CARRILLADA IBÉRICA

GUISO

NIÑOS

HORNO

La Carrillera Ibérica es uno de los platos más apreciados en la gastronomía española, caracterizado por su gran jugosidad y sabor.

Generalmente preparado en forma de guiso, lo que lleva un tiempo largo de cocción.  Es muy típico acompañar las carrilleras junto con alubias blancas y diferentes tipos de salsa a gusto de los comensales.

Un plato que no puede faltar en nuestra mesa para poder disfrutar de una comida completa y de lo más tierna, un punto a favor para que también pueda ser degustada por los más pequeños.

¿QUÉ ES LA CARRILLERA IBÉRICA?

Este corte de carne del cerdo proviene de la zona de los músculos de ambos lados de su mandíbula, los maseteros, o comúnmente conocidos como “carrillos”.  Debido a la grasa que se encuentra en esta parte de la cara, las carrilleras o carrilladas de cerdo destacan por ser especialmente tiernas y jugosas.

HISTORIA DE LA CARRILLERA IBÉRICA

Para conocer la procedencia de la Carrillera Ibérica nos remontamos a la Edad Media, donde según los escritos, empezó a darse utilidad a las partes faciales del cerdo.

Con ello, encontramos sentido a un dicho muy común en nuestro país, “del cerdo, hasta los andares” y es que no hay parte de ellos que no podamos aprovechar y disfrutar comiendo.

VALOR NUTRICIONAL DE LA CARRILLERA IBÉRICA

Esta carne, además de su sabor y textura, destaca por ser perfecta para tus comidas debido a su gran valor nutricional.

RECETAS CON CARRILLERA IBÉRICA

Si aún no sabes cómo cocinar la Carrillera de cerdo, aquí tienes algunas preparaciones para sacar el mejor partido a esta carne tan jugosa y melosa:

• Carrillera Ibérica en salsa de vino tinto.
• Carrillera Ibérica en salsa de verduras.
• Carrillera Ibérica estofada con patatas.
• Carrillera Ibérica al Pedro Ximénez.

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