ALETA DE TERNERA

La aleta de ternera es considerada como uno de los cortes de la carne más versátiles en cuanto a la preparación. A pesar de ser una carne que no se debe comer muy seguido, puede ser un plato ideal para degustar en ocasiones especiales y en distintas recetas.

Esta maravillosa carne de segunda es ideal para ser un plato principal, aporta distintos nutrientes y la puedes adaptar a tu dieta equilibrada dado su bajo contenido en grasa.

Es muy habitual preparar la aleta de ternera rellena en fechas señaladas como las navidades.

¿Qué es la aleta de ternera?

La aleta de ternera es una carne de segunda categoría que suele requerir un gran tiempo de cocción dada su dureza. Sin embargo, es un corte que destaca por su sabor, textura y calidad.

Una pieza muy utilizada en las fiestas con distintos rellenos y acompañantes que hacen cada receta única, también es posible disfrutar de ella al igual que el fiambre, sirviéndose en frío con una salsa.

¿Qué parte es la aleta de ternera?

Para encontrar esta carne es necesario extraerla en la parte inferior de la res. Para ser más específicos, entre ambas patas delanteras. Una pieza que puede llegar a pesar aproximadamente hasta tres kilos.

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Valor nutricional de la aleta de ternera

Además de ser baja en grasa, la aleta de ternera ofrece nutrientes como hierro, zinc, calcio, potasio y otros minerales, esto lo convierte en una carne bastante nutritiva ideal para personas anémicas.

Recetas con aleta de ternera

Gracias a la versatilidad que posee este corte de carne tan conocido, es posible disfrutar de una gran variedad de recetas de aleta de ternera.

Esta pieza ofrece distintos métodos de cocción y puedes elegir distintos tipos de rellenos para dejar boquiabiertos a tus comensales. Algunas de ellas son:

• Aleta rellena sencilla.
• Aleta de ternera rellena al horno con salsa.
• Aleta de ternera en salsa.

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