Entraña Guisada al estilo Riojano

La entraña de ternera forma parte de una de las piezas más famosas y suculentas de la ternera. Generalmente se suele cocinar a la plancha, a la barbacoa y a la parrilla, pero nosotros te vamos a ofrecer una receta en forma de guiso que te dejará sin palabras.

En cárnicas Alonso podrás encontrar la mejor entraña, proveniente de terneros criados en las mejores ganaderías y pastos ecológicos, potenciando así su sabor y calidad.

¿Quieres aprender a preparar este delicioso guiso con entraña a la riojana? ¡Te enseñamos!

👌 Dificultad: Fácil
⏳Tiempo de preparación: 1 hora
🍴 Número de comensales: 4 personas

Entraña de ternera a la riojana

¿Qué necesitas para preparar la entraña de ternera al estilo riojano?

  • Pimiento verde
  • Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 4 Patatas
  • 2 Chorizos
  • 1 Guindilla
  • 20 mililitros de vino blanco
  • Sal
  • Hoja de laurel
  • 400 gramos de entraña

Pasos para realizar la receta:

👉 Corta los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo a tu gusto mientras calientas una olla o cazuela con un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez el aceite esté caliente, añade las verduras para sofreírlas.

👉 Corta las patatas y el chorizo en rodajas y añádelo a la cazuela. Unos minutos después incluye la guindilla, el vino blanco y laurel. Cúbrelo todo con agua, echa sal al gusto y deja cocinar durante 35 minutos a fuego bajo

👉 A falta de unos minutos para que termine la cocción, cocina la entraña en una sartén a parte con un chorrito de aceite de oliva.

👉 Cuando tengas ambas cosas listas, emplátalo todo hundiendo la entraña en guiso realizado con las patatas y el chorizo.

Si lo deseas, puedes añadir otro tipo de verduras y hortalizas como la zanahoria.

Acompañantes:

Este guiso de entraña de ternera puede funcionar a la perfección como plato único, una receta que te ayudará a tener una comida nutritiva y completa. Pero si lo deseas, puede acompañarlo junto a unos huevos fritos o unos entrantes ligeros. En nuestra sección de despensa podrás encontrar productos que te sirvan para ello, como unos pimientos o aceitunas.

Cárnicas Alonso te ofrece la carne de mejor calidad en todas su categorías, cerdo, cordero, vaca, ternera… Visítanos y hazte con piezas únicas, tiernas y llenas de sabor, recibiendo atención personal e individualizada. Además, ahora puedes realizar tu pedido a través de nuestra carnicería online, con envío en frio y gratuito en menos de 48 horas.

Disfrutar de una buena carne nunca había sido tan fácil como con Cárnicas Alonso.

 

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